Freeze Dry Teknolojisinin Geleneksel Kurutmadan Farkı Nedir?
Doğal kurutma, hava ve ısı ile gerçekleşir. Isının besin maddeleri üzerinde mineral ve vitamin yapısını bozucu, dokusunu ve tadını değiştirici etkisi vardır. Bu yöntem et ürünlerinin besin değerini koruyarak kurutulması için uygun değildir. Freeze Dry işlemi -40 °C de uygulandığı için gıdaya herhangi bir ısıl işlem uygulamaz, yani gıdanın yapısındaki mineral ve vitaminlerde değişiklik olmadan kurutulmuş olur.